Как пожарить мясо

Жаркое получится аппетитным и сочным, если ты возьмешь на заметку несколько наших советов. Один из главных секретов — очень высокая температура жарения. Только так на куске мяса быстро образуется корочка, которая закрывает выход мясному соку.

Масло используй растительное, очищенное (оно выдерживает нагрев до высоких температур, не перегорая). Крупные куски мяса обжаривай, а затем доводи до готовности на слабом огне, заворачивай в фольгу, чтобы мясной сок распределился равномерно.

Гуляш останется сочным, если ты нарежешь его полосками поперек волокон и, помешивая, поджаришь небольшими порциями, чтобы в сковороде не скапливался сок. Обжарив мясо, добавь приправы.

Может вам будет интересно почитать

Метки: гуляш, жаркое, пожарить мясо