} class="single single-post postid-17013 single-format-standard"
 

Холодец из головы сома

Автор Ira on 04.02.2015 in Кухня |

Что можно сделать из головы сома? Этот вопрос я задавала себе много раз — каждый раз, как только дома появлялась рыбка весом более 10 кг. Теперь знаю точно — можно приготовить вкусный холодец из сома! Холодец из головы сомаЕго мясо очень нежное, и с головы весом 3-4 кг получается больше 2 кг отборного мяса. Для такого холодца не нужен желатин, поэтому это блюдо вполне можно назвать полезным и диетическим!

Ингредиенты:

  • Голова сома — 1 шт.
  • Перец горошком черный
  • перец душистый
  • кориандр
  • майоран
  • соль

Приготовление:

1. Для начала, чтобы избавиться слизи, нам нужно обильно посыпать сома солью.

2. Затем растираем соль по всему телу сома. Лучше это делать в резиновых перчатках.

3. Как только сом станет чистым, потрошимего и отрезаем голову.

4. Для приготовления холодца из сома мы опускаем голову в кастрюлю и заливаем водой. Даем постоять около часа.

5. Кладем перец горошком, душистый перец и кориандр. Солить не нужно.

6. Ставим на самый большой огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку и уменьшаем огонь до минимума. Накрываем крышкой, вода не должна кипеть. Варим голову сома 2,5 часа.

7. Как только это время пройдет, кости станут отставать от мяса очень хорошо.

8. Выливаем в отдельную кастрюлю бульон. Солим по вкусу. На 2 литра бульона я кладу 1 ст. л. без горки соли.

9. Мясо отделяем от костей. Раскладываем по мисках мясо.

10. Затем заливаем мясо сома бульоном. Можно положить вареное яйцо для красоты. Я кладу его не во все мисочки.

11. Ставим в холодильник до застывания и ждем, пока холодец загустеет.

Холодец из сома готов! Приятного аппетита и вашей семье!

На нашем сайте вы сможете посмотреть рецепт салата из корня петрушки и грецких орехов

Может вам будет интересно почитать

1 Comment

  • Павел:

    Прошу прощение) Исправьте пожалуйста
    9. Мясо отделяем от костей. Раскладываем {по мисках(М)} или же {(В) мисках вместо по} мясо. =)
    Рецепт неплох!!!
    Спасибо!

Добавить комментарий для Павел Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Copyright © 2010-2019 Все что волнует современного человека Перепечатка только при наличии ссылки на наш сайт!