Сочные ребрышки с картофелем «По-домашнему»
Ребрышки с картофелем «По-домашнему» — это очень вкусное второе блюдо. Выглядит оно очень аппетитно, а поэтому может подаваться как на повседневный, так и на праздничный стол. Ребрышки для приготовления этого блюда можно брать и свиные, и говяжьи. Возможно, кому-то придутся по вкусу и ребрышки молоденького барашка, но в моей семье этот вид мяса не особо любят.
Особую пикантность блюду добавляем использование целого ансамбля специй, а также тонкий аромат чеснока и горчицы. В результате мы получаем невероятно нежное мясо и рассыпчатый сочный картофель, которые отлично гармонируют между собой.
Ингредиенты:
- говяжьи ребрышки — 500 г
- картофель — 6 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- томатная паста — 1 ст. л.
- крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- горчица — 1 ч. л.
- соль, специи (тмин, сушеная петрушка, паприка и черный перец молотый) — по вкусу
- приправа «10 овощей» — по вкусу
- масло — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Ребрышки разрезаем вдоль косточек, промываем и обсушиваем.
2.Ложим ребрышки в глубокую посуду, посыпаем специями, добавляем пропущенный через пресс чеснок, горчицу, кукурузный крахмал и томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 4-6 часов в холодильнике (в идеале оставить на ночь, а утром продолжить готовить).
3. Картофель очищаем, хорошо вымываем и нарезаем кольцами толщиной 1-1,5 см.
4. Ложим картофель в глубокую миску, добавляем приправу «10 овощей» и сушеную петрушку, тоже хорошо перемешиваем.
5. Соединяем картофель с ребрышками, поливаем растительным маслом и перемешиваем.
6. Выкладываем картофель с ребрышками в кастрюлю с толстым дном, заливаем холодной водой, чтобы практически полностью покрыть содержимое, окончательно досаливаем, накрываем крышкой и ставим варить на медленный огонь на 1,5 часа.
7. Готовые ребрышки выкладываем на тарелки, украшаем зеленью и подаем к столу в горячем виде.
Сочные ребрышки с картошкой готовы! Более диетическое это блюдо будет, если вы возьмете для приготовления менее жирное мясо. Также не забудьте подать к ребрышкам вкусненький салат из овощей!
На нашем сайте вы сможете найти рецепт грибного супа с помидорами